一種以水果命名的黑豬逐漸成為市民餐桌上的“新寵”。那就是以嘉興“zui li”命名的“檇李黑豬”。

為了能更加滿足消費者對于優(yōu)質(zhì)黑豬肉的需求。近日，膳博士1600頭能繁母豬先搬進了位于海寧市海昌街道的海農(nóng)數(shù)智養(yǎng)殖大樓。這里也是全國最大的獨棟數(shù)字化黑豬牧場，年出欄10萬頭育肥黑豬。

說起嘉興，這里自古繁華富庶、魚米之鄉(xiāng)、絲綢之府，是新石器時代馬家浜文化的發(fā)祥地，距今7000年前就有先民從事農(nóng)牧漁獵活動。作為“無豕不成家”中的“豕（豬）”，“嘉興黑豬”就此被馴化而來。

嘉興黑豬性格溫順、一胎多仔

《浙江通志》記載：明“正德中（1506~1521年），禁天下養(yǎng)豬，一時埋棄俱盡，本邑下保民陳氏穴地養(yǎng)之，遂傳其種”。

作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)——浙江青蓮食品股份有限公司是被浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、浙江省科學(xué)技術(shù)廳認(rèn)定的浙江省種業(yè)陣型企業(yè)。

青蓮花費了20余年打造了生豬全產(chǎn)業(yè)鏈布局，其中在黑豬育種上，就深耕了10年。為充分挖掘嘉興黑豬的資源優(yōu)勢，青蓮食品又組建以李德發(fā)院士、陳劍平院士為領(lǐng)銜的全國模范院士專家工作站，成立中國首家黑豬產(chǎn)業(yè)研究院。

育成以全身被毛黑色、肌內(nèi)脂肪含量高為特點，適應(yīng)性強、生長速度快、肉質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)黑豬新品種（品系），牢牢掌握黑豬“中國芯”，其中就包括了“檇李黑豬”。

豬肉和水果同名，這讓不少人好奇。

生為黑豬專家，膳博士在“控引漕河、吐納雁蕩、煙波澹沱、靈秀所鐘”的嘉興王江涇鎮(zhèn)還有一座“城市牧場”，專門養(yǎng)殖“檇李黑豬”。

王江涇鎮(zhèn)，就是古時的“檇李城”，因盛產(chǎn)“槜李”而聞名。

而嘉興黑豬在當(dāng)?shù)厮赜小跋∶讱ぷ霞t皮，額寬面秀粉紅鼻”這樣的諺語來描述。

“紫皮稀毛”，猶如這“槜李”一般，紫中帶粉，粉中顯嫩，兩者氣質(zhì)十分搭調(diào)，“檇李黑豬”因此得名。

事實上，“檇李黑豬”也是青蓮食品主持擔(dān)當(dāng)省“十四五”農(nóng)業(yè)新品種選育重大科技專項課題的成果之一。美味自然不在話下。

以往，一座10萬頭級的牧場得需300人左右才能管理。

而今，運用青蓮“口袋牧場”APP就可以實現(xiàn)數(shù)字化養(yǎng)殖。

在數(shù)字化黑豬牧場，操作智能環(huán)控系統(tǒng)就能調(diào)節(jié)牧場環(huán)境溫度、濕度；使用傳感器實時監(jiān)測豬舍溫度、濕度、粉塵、氨氣；根據(jù)豬不同階段的采食模型就可以全時精準(zhǔn)飼喂...

整個牧場還實現(xiàn)封閉式保溫、無人值守、遠程監(jiān)控、自動清糞、空氣凈化等功能。

豬舍產(chǎn)生的廢氣經(jīng)除臭處理后達標(biāo)排放，“檇李黑豬”這里所住的大樓，光除臭處理房的建筑面積就高達8593平方米....

每一頭“檇李黑豬”都在溫暖舒適的環(huán)境中健康成長，它們吃的飼料是經(jīng)由李德發(fā)院士專家團隊研究的無抗生素發(fā)酵飼料。

豬體健康，豬肉自然安全。

未來，在嘉興黑豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的推動下，膳博士“檇李黑豬”系列的制品也將層出不窮。

以新鮮黑豬肉為原料開發(fā)的膳博士黑豬鮮肉包點、膳博士黑豬鮮肉零食、膳博士黑豬鮮肉粽子、膳博士黑豬鮮肉月餅等深受消費者好評。

在不斷推陳出新下，黑豬品質(zhì)得以重塑，從而走出百姓的歷史記憶，成為一道道令人向往的鮮活美食。

有了“檇李黑豬”的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展經(jīng)驗，膳博士后期還會將目光聚焦在兩頭烏、梅山豬、寧鄉(xiāng)花豬等地方名豬上，期待著用產(chǎn)業(yè)化來復(fù)刻其它地方豬種的再次興盛。