青蓮與浙江大學(xué)共建“中國黑豬產(chǎn)業(yè)研究院”，與浙江農(nóng)林大學(xué)、浙江大學(xué)合作研究項目“豬肉質(zhì)量安全控制與溯源技術(shù)體系研究及應(yīng)用示范”，與浙江大學(xué)、浙江省農(nóng)科院合作研究項目“嘉興黑豬配套系選育與產(chǎn)業(yè)化”等，先后獲得國家和省市科技獎項十余項，其中《重要食源性人獸共患病原菌的傳播生態(tài)規(guī)律及其防控技術(shù)》獲得國家科技進(jìn)步二等獎。領(lǐng)銜起草并發(fā)布《中國黑豬肉》、《無抗豬肉管理經(jīng)營規(guī)范》、《富ω-3多不飽和脂肪酸豬肉產(chǎn)品》三大標(biāo)準(zhǔn)，從源頭保障用戶需求的實現(xiàn)。
簽約院士——中國工程院院士、動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專家李德發(fā)院士從精準(zhǔn)營養(yǎng)角度，聚焦消化與吸收，確保優(yōu)質(zhì)豬肉生產(chǎn)。通過建立基于近紅外（NIR）技術(shù)的豬飼料原料營養(yǎng)品質(zhì)快速檢測體系，應(yīng)用大數(shù)據(jù)分析，形成生豬養(yǎng)殖動態(tài)營養(yǎng)需要量配方，推出青蓮生豬飼養(yǎng)最佳供應(yīng)飼料。
青蓮食品簽約院士
李德發(fā)院士
中國工程院院士、動物營養(yǎng)與飼料科學(xué)專家、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部飼料工業(yè)中心主任
青蓮顧問專家
陳劍平院士
中國工程院院士、發(fā)展中國家科學(xué)院院士、農(nóng)業(yè)部病毒學(xué)與生物技術(shù)重點實驗室主任
青蓮·中國黑豬產(chǎn)業(yè)研究院
首席黑豬育種科學(xué)家
潘玉春教授
浙江大學(xué)動物科學(xué)學(xué)院長聘教授、博士生導(dǎo)師、國家畜禽遺傳資源委員會委員及豬資源專業(yè)委員會主任委員
青蓮主動承擔(dān)地方豬保種繁育工作，建設(shè)嘉興黑豬原種場，創(chuàng)成“國家級嘉興黑豬保種場”，讓一個瀕臨滅絕的豬種成為市場寵兒。通過建立和完善“AI（人工智能）”＋“l(fā)oT(物聯(lián)網(wǎng))”+SaaS（軟件服務(wù)）育種生產(chǎn)管理系統(tǒng)，以數(shù)字化手段結(jié)合分子育種技術(shù)，對一些重要經(jīng)濟(jì)性狀的功能基因和標(biāo)記基因進(jìn)行研究，建立地方豬數(shù)字保種方法與數(shù)字保種庫，分析測定育種表型組基因，構(gòu)建了豬數(shù)字化育種技術(shù)平臺。
由青蓮食品參與申報的＂十四五＂國家重點研發(fā)計劃“南方區(qū)地方豬新品種（配套系）培育及良繁”項目已獲得立項，同時還承擔(dān)了省“十四五”農(nóng)業(yè)新品種選育重大科技專項課題，青蓮食品是畜禽新品種選育中唯一的企業(yè)。
為從源頭保障高品質(zhì)安全美味豬肉供應(yīng)，自2010年浙江青蓮食品股份有限公司開始布局養(yǎng)殖業(yè)務(wù)。2011年11月起，受嘉興市政府委托，青蓮食品承擔(dān)了嘉興黑豬保種工作，專門成立了嘉興青蓮黑豬保種場有限公司，組建技術(shù)團(tuán)隊投入資金進(jìn)行軟硬件的改造提升， 先后主持開展《嘉興黑豬新品系選育及配套技術(shù)研究》、《嘉興黑豬商品化利用》等課題的研究，取得了有效的成果。嘉興黑豬品種也已成功入選《國家級畜禽品種資源保護(hù)名錄》。2015年，嘉興黑豬保種場也成功升級為“國家級嘉興黑豬保種場”
嘉興地處南太湖流域，早在 7000 年前古人在這里就開始養(yǎng)豬了，最早的家養(yǎng)豬是對野豬長期馴化培育出來的，而南太湖流域在溫暖濕潤的北緯 30°范圍，這里有豐富的谷飼資源、優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，所以逐步形成了以產(chǎn)仔多為主要特征的“嘉興黑豬”這個代表嘉興本土的地方豬優(yōu)良品種。
“嘉興黑豬”毛色全黑，稀而短軟；頭大額寬，嘴筒長且微凹，額部有明顯皺褶像個“壽”字，兩耳大、軟下垂，光看長相就特別土。據(jù)《嘉興市志》記載：“嘉興黑豬”早在明代就已經(jīng)聞名全國!產(chǎn)仔多、性成熟早、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)好、雜交效果明顯等都是“嘉興黑豬”的優(yōu)點。1979年10月14 日，農(nóng)業(yè)部還以我國名義將“嘉興黑豬”一公二母贈送給了法國。法國畜牧界人士贊譽(yù)為“太湖一步，廿年春秋”，意指嘉興黑豬的引進(jìn)，使他們縮短了20年的育種時間。
現(xiàn)代化的科技輸出，讓員工通過“口袋牧廠APP”智能操控，每養(yǎng)殖1萬頭豬僅需3名員工，是過去的十分之一。通過耳標(biāo)芯片采集豬的叫聲，測量豬的體溫，了解豬的健康狀況；通過傳感器實時監(jiān)測溫度、濕度、粉塵、氨氣量、氮?dú)饬康龋纳曝i的生活環(huán)境；在“六化”要求的基礎(chǔ)上，結(jié)合“安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、雙疫情防控常態(tài)化、美麗廠區(qū)、垃圾分類、文明單位創(chuàng)建”等進(jìn)行一體化創(chuàng)建，全方位提升現(xiàn)代化管理水平，涵蓋了生產(chǎn)、經(jīng)營、管理、衛(wèi)生、檢驗檢疫、環(huán)境保護(hù)、安全生產(chǎn)等諸多維度。2020年9月，青蓮食品新興屠宰場成為全國第一批生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠。
與浙江大學(xué)合作成立中國首個黑豬產(chǎn)業(yè)研究院，邀請國家畜禽遺傳資源委員會委員潘玉春教授擔(dān)任首席科學(xué)家，啟動《黑豬培育與配套系綜合開發(fā)應(yīng)用》合作項目，其中包括以數(shù)字育種技術(shù)實現(xiàn)中國優(yōu)質(zhì)地方豬豬種的提純復(fù)壯，配套系開發(fā)。
建立起地方豬數(shù)字保種方法與數(shù)字保種庫；鑒定篩選地方豬種繁殖和肉質(zhì)性狀QTL、主效基因和遺傳機(jī)理；研究建立肌內(nèi)脂肪和背膘厚性狀的基因組育種值評估模型和選種技術(shù)；采用GWAS技術(shù)分析產(chǎn)仔數(shù)、初生重等繁殖性狀關(guān)聯(lián)標(biāo)記或主效基因；開展配套系育種群體擴(kuò)繁和分子標(biāo)記輔助育種；研究全基因組SNP標(biāo)記檢測技術(shù)，構(gòu)建種豬SNP效應(yīng)圖譜，開發(fā)基因組遺傳評估系統(tǒng)；研究表型和基因型聯(lián)合評價技術(shù)，建立豬數(shù)字化育種技術(shù)平臺。
